lunedì 9 dicembre 2013

Orecchiette con Porri, Cavolfiore e Spek

Ed Ecco un altro squisitissimo primo piatto.. diciamo che può essere anche un piatto unico essendo ricco di condimenti, mangiabile con del buon pane come accompagnamento !

INGREDIENTI per 4 persone
350/400 g di Orecchiette fresche
1 Porro
6/7 Cimette di Cavolfiore ( già lessate )
100 g Spek a listarelle
Olio
Pecorino Romano Grattugiato



PROCEDIMENTO
In una padella mettiamo olio e il porro tagliato a rondelle sottili

Facciamo appassire per 10 minuti circa, aggiungendo mezzo bicchierino d'acqua. Appena l'acqua è assorbita aggiungiamo lo spek e facciamo rosolare

Infine uniamo le cime di cavolfiore sminuzzate e cuociamo il tutto per 10/12 minuti. Saliamo e pepiamo. ( Io ho aggiunto anche una punta di paprika dolce giusto per dare un colore diverso ! )

Cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata, scoliamo. Tuffiamole nella padella con il condimento

Saltiamo ed aggiungiamo il pecorino

Mescoliamo bene ed ecco servito il nostro primo !


BUON APPETITO !








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